【釣食】オジサンの天ぷら
Puyome @cook_40064543
釣った魚を食べよう♪( *´艸｀)
身がとても柔らかいので、ふっくらした天ぷらになります。中骨も一緒に。
このレシピの生い立ち
釣った魚でのレシピを作ってみたかったので。
■この釣りの状況はブログをどうぞ
http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/37481696.html
【釣食】オジサンの天ぷら
釣った魚を食べよう♪( *´艸｀)
身がとても柔らかいので、ふっくらした天ぷらになります。中骨も一緒に。
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釣った魚でのレシピを作ってみたかったので。
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アプリでひらく作り方
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2015/07/19の釣果。釣り場で内臓、えらを取り除き、海水でよく洗い、持ち帰ります。
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今回はこのオジサンを使います。
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うろこは取っておきます。大きなうろこで密集しています。
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3枚おろしにします。
今回は半身は湯霜作り、もう半身は天ぷらにします。 -
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腹骨はそぎ切にします。
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中骨に沿って真直ぐに包丁を入れ、切り取る。
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身は一口大に切り、塩・黒胡椒をふって10分程おく。
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- 8
氷水と小麦粉、ベーキングパウダーを入れ軽く混ぜる。粉っぽさが残っているくらいがイイです。
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170℃くらいの油でじっくり揚げます。
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コツ・ポイント
ベーキングパウダーを入れると、カラッと揚がります。冷えてもサックサク♪
つくれぽ
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