野菜たっぷりモロッコサラダ

野菜たっぷりモロッコサラダ-レシピのメイン写真

野菜たっぷりモロッコサラダ

アキテーヌ @cook_40052666

暑くてバテ気味の身体に優しく、たっぷり野菜がとれます。
このレシピの生い立ち
モロッコを旅した時、暑さでバテ気味の身体に優しく、いくらでも食べられたサラダを自宅で再現しました

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モロッコを旅した時、暑さでバテ気味の身体に優しく、いくらでも食べられたサラダを自宅で再現しました

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材料

三人前

フルーツトマト 3〜5個
きゅうり一本
玉ねぎ中一個
インゲン豆(彩りに) 5本
ピーマン半個
クスクス大さじ2杯
パクチー適宜
塩適宜
胡椒適宜
レモン絞り汁 2〜3個分
オリーブ油大さじ1杯
クミン適宜

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作り方

1

クスクスを湯で戻し、オリーブ油で和えておく。
2

インゲンは、好みの固さに茹で、野菜類すべてを好みの大きさ(細かい方が味が馴染みベター)に刻み、クスクスに加える
3

レモン絞り汁で和え、塩胡椒で味を整え、クミンで香り付けする
4

冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる
5

刻んだパクチーを加え、さらにレモン絞り汁を少し加え、軽く和える

コツ・ポイント

食卓に出す寸前にパクチーとレモン絞り汁を加えることで、香り豊かなサラダになる。

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アキテーヌ @cook_40052666

2013/07/07 01:34に公開

食べるの大好き！　でも　面倒くさがりで不器用なママです。だから　手間がかからず、楽だけれど　子供の栄養もとれる・・・そんなメニューを編み出したいです。見た目で　手抜きを誤魔化すのは得意です（笑）

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このレシピのキーワード

サラダキュウリピーマンいんげん豆クミンコリアンダーレモン玉ねぎフルーツトマト

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