●の材料はみじん切り。葱は餡にも加えるので二つに分ける。
レタスは洗い、手でちぎる。目安3㎝大。ご飯も熱々に温める。

油を流し熱したフライパンに、溶きほぐした卵を流し入れ、ご飯を入れる。
ご飯いれるタイミングは、卵の周りに火が入ったら

ご飯全体に卵が絡むように混ぜ、鍋をあおる。
絡んだら、肉類を入れ火を通す。※生肉の場合は一度別の鍋で炒めた方がいいです。

肉類に火が入ったら玉ねぎ・ピーマンを入れ火を通す。
この時ご飯と絡むようによくかき混ぜること。煽るだけでもよし。

最後に葱を入れ味付け。
最後に醤油を入れ、香り付け。
よくあおり盛り付け。

同じ鍋で、次はゴマ油を入れ温める。
葱を最初に軽く炒め、レタスがしんなりする程度に炒める。

水・桜えびと入れる。一度沸かし、味付け。味見をし微調整する。※水溶き片栗を入れると味がつきにくいので注意！