パスタが被るくらいの水を容器に入れ、2時間程度浸しておきます。私はレンジ調理用のパスタ容器を使っています。

ズッキーニは輪切りに、エリンギは横に半分切って、お好みの厚さで縦に切ります。ベーコンも食べやすい大きさに切っておきます。

フライパンにバターをひき、ズッキーニとエリンギを炒めます。軽く火が通ったらベーコンを加え、炒めます。

めんつゆとマヨネーズを入れ、3と混ぜ合わせます。

4にパスタとつけ汁を入れ、パスタの色が変わるまで、かき混ぜるように炒めます。1、2分くらいで良い塩梅になります。

5をお皿に盛り、刻んだ大葉を載せたら完成です。