玉ねぎは５ｍｍ角の粗みじん切りにし、塩を加えてよく混ぜ、約１０分おいて水気をしぼる。キャベツは５ｃｍ角位に大きくちぎる。

（１）の玉ねぎに片栗粉を加えてからめる。

（２）、豚ひき肉、カレーを混ぜ、全体が均一になるまでよく混ぜ、１６等分して丸める。

しゅうまいの皮は細切りにし、（３）にまぶしながらつける。

フライパンに（１）のキャベツを敷き、（４）を並べる。

水を注いでふたをし中火で熱し、沸騰したらそのまま７～８分蒸す。皿にキャベツといっしょに盛りつける。