長ねぎは小口切りにし、マヨネーズとカレーを混ぜる。

油揚げは長い辺に切り込みを入れて広げ、（１）を均等に詰め、ようじでとめる。

フライパンに（２）を並べて中火で熱し、表を４～５分、裏を４～５分、焦げ目がつくまで焼く。

ようじをはずして切り分けてお好みでしょう油を添える。