自家製ゴーヤーの道産子味噌そぼろ
みかんのおいしい台所 @cook_40120328
自家製ゴーヤーのレシピ。ゴーヤーそぼろを作った先輩からのレシピを参考に甘辛にアレンジ
お弁当、おにぎりに合う！
このレシピの生い立ち
自家製ゴーヤーの小ぶりのやつが硬かったので先輩のレシピを参考にアレンジ。甘辛に仕上げました
自家製ゴーヤーの道産子味噌そぼろ
自家製ゴーヤーのレシピ。ゴーヤーそぼろを作った先輩からのレシピを参考に甘辛にアレンジ
お弁当、おにぎりに合う！
このレシピの生い立ち
自家製ゴーヤーの小ぶりのやつが硬かったので先輩のレシピを参考にアレンジ。甘辛に仕上げました
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーはサイコロに切ります。
5～7ミリにして食感を残します
(みじん切りにしない) -
- 2
玉ねぎもあらみじん切り、生姜はみじん切りにします
-
- 3
ひき肉はポロポロになるように炒めて余計な油が出たらキッチンペーパーで吸っておきます
-
- 4
玉ねぎ、生姜を入れたら炒めて玉ねぎが透明になってきたらゴーヤーをいれてさらに炒めます
-
- 5
酒、砂糖をいれて少し煮たら味噌を投入
具材に絡ませがながら味噌を溶いて煮込みます -
- 6
最後にみりんをいれて水分が飛ぶまで焦げないように中火で混ぜます。
汁気がなくなったら火を止めて冷まします -
コツ・ポイント
油が出るので、火を止めたら少しフライパンを斜めにて余計な油をキッチンペーパーで吸う
油を取れば冷めてからもさっぱり美味しい
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