かぼちゃの綿と種をスプーンで取り除き3cm大のに角切りする。

お鍋に水、かつおだし、鶏ひき肉を入れひき肉に火が通るまで煮て★の調味料を入れる。

中火にしかぼちゃの皮を下にしてお鍋に入れ煮立てれば弱火にし10分ほど煮る。

竹串がすっと通ればかぼちゃだけをお皿に移し、だしを沸騰させ水溶き片栗粉を混ぜ合わせとろみがつけばお皿に盛り付ける。