絹ごし豆腐は、キッチンペーパーに包み、500wの電子レンジで１分～２分加熱し、粗熱が取れるまで放置します。

↑は、絹ごし豆腐の水切りの工程です。

水切りした絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切り、ひとつずつキッチンペーパーで水気を丁寧に拭き、片栗粉を薄くまぶします。

２センチほどフライパンに油を注ぎ、油の温度が上がったら、片栗粉をまぶした豆腐を揚げ焼きにする。

↑ 表面がカリッとするまで、なるべく触らないように。隣同士の豆腐がくっつかないように、間隔を空けて揚げてください。

両目がきつね色に揚ったら、豆腐を取り出し器に盛り、電子レンジで温めためんつゆをかける。