輪島でよく食べられるこんか鯖を使った小腹がすいたときに簡単に作れるおにぎりです。
このレシピの生い立ち
朝市で売られているこんか鯖を使ったおにぎりを作ってみようと思い、作ってみました。

【今回使った特産品】
・こんか鯖（鯖の糠漬け）
・お米（輪島産コシヒカリ）