水に昆布と鰹節パックを入れて弱火で煮る。
（注意：強火で煮るとエグミが出ます）
黄金色の出汁が出れば次の工程へ。

醤油・みりん・酒・砂糖を加え煮立たせて、アルコール分を飛ばして、火を止める。

火を止めて、数分したら昆布を出す。
冷めるまで鰹節パックはそのまま。

冷めたら、鰹節パックを取り出して、清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存する。

※ 仕上がりは濃いめですので、水で薄めて使用しています。
※ 煮物にも使用できます。