鶏もも肉は一口大に切ります。

味噌とハチミツを混ぜて、鶏もも肉に揉み込みます。

ポリ袋など密封袋に入れて封をし、冷蔵庫で一晩ねかせます。

フッ素樹脂加工のフライパンを熱して、もも肉を皮面から入れます。

両面に焼き色がついて、中まで火が通るよう、蓋をして蒸し焼きにします。

最後は蓋を取り、水分を飛ばしながら、焦がさないようからめます。

この時、余分な油が出ているようならキッチンペーパーでふき取りながらからめます。