そうめんを茹でて、あら熱をとっておく。

フライパンでごま油を熱し、ピーマンを炒め、火が通ったら卵を入れ、かき混ぜる。

ある程度卵が固まったら、そうめんを入れ炒め、塩コショウで味付け。

火を止め、ラー油を絡めたら完成。