水以外の材料を全てボウルに入れてかき回せる。

真ん中にくぼみわを入れて、水（ぬるま湯）を入れ、混ぜる。全体に水分が混ざったら、表面がつるつるになるまで台上で捏ねる。

ボウルに生地を移し、ラップをして15分ベンチタイム。

クッキングシートをベーグルのサイズに切っておく。

生地を6等分（1個80グラム前後）にし、手で潰してガスを抜き、20㎝くらいの棒状に伸ばし、ベーグル型に成形する。

天板に並べ、ビニールを掛け、約30分発酵。（約1.5倍の大きさ）
※発酵し過ぎるとシワの原因に。

鍋に湯を沸かし、分量の砂糖を入れる。
オーブンを210℃で予熱する。

片面20～30秒茹でて、天板に並べ、210℃　15分焼成する。
焼き上がったら網にあげ、冷ます。