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モロヘイヤのだし風-レシピのメイン写真

モロヘイヤのだし風

くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528

モロヘイヤを山形の「だし」風に♪
トロっとネバっと栄養満点の夏の1品に!
このレシピの生い立ち
モロヘイヤが安かったので

モロヘイヤを山形の「だし」風に♪
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モロヘイヤのだし風

くっきんぐまみー
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材料

7~8人分
  • モロヘイヤ 1束
  • 胡瓜 大1本
  • 大葉 5枚
  • めんつゆ(2倍濃縮) 大匙3~4
  • 納豆昆布 12g
  • 酢 大匙1
  • 塩水
  • 水 300ml
  • 塩 小匙1/2強
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作り方

  1. 1

    胡瓜と大葉はみじん切りし、塩水を作り15分ほどおいておく

    • モロヘイヤのだし風作り方1写真
  2. 2

    モロヘイヤは葉のついない下の部分の茎は切って除き、熱湯で1分弱茹でたらザルにあげ冷水にさらす

    • モロヘイヤのだし風作り方2写真
  3. 3

    ②のモロヘイヤは軽く水気を絞り、包丁で叩くように細かく切り刻みます

    • モロヘイヤのだし風作り方3写真
  4. 4

    ①の胡瓜と大葉の水気をしっかりと絞り③のモロヘイヤと合わせ、麺つゆ・酢・納豆昆布とあわせる
    味をみながら麺つゆ加減する

    • モロヘイヤのだし風作り方4写真
  5. 5

    ④を冷蔵庫で冷やし野菜に味がなじんだら出来上がり
    そのままでも、冷奴にのせたり、素麺のつけつゆにしても美味しい

    • モロヘイヤのだし風作り方5写真
  6. 6

    ※今回使った納豆昆布

    • モロヘイヤのだし風作り方6写真

コツ・ポイント

モロヘイヤの水気で味が変わるので味をみながら麺つゆで加減してください

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くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528
2015/07/27 03:25に公開
お酒とおいしいものが大好き。。でも痩せたい!ということで野菜を中心とした料理が多いです。女の子二人のママで仕事もしてるので基本手間なし時短がモットー??http://ameblo.jp/cookingmamy/
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このレシピのキーワード

大葉 キュウリ モロヘイヤ コンブ 納豆

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18696279
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