まずはきりたんぽ作り。 使用するごはんはあきたこまちなど、粘りの強い品種で柔らかめに炊いたごはんがオススメです。

ごはんをすり鉢などでつぶします。離乳食用のすり鉢でもできます。

手に塩水（分量外、適量）をつけながら手で割り箸に巻きつけます。割り箸は割らないで使います。１合で４本位作れます。

巻きつけたら転がして形を調えます。

魚焼きグリルかテフロン加工のフライパン、またはホットプレートなどで表面に焼き色がつくようにやきます。※ここではフライパン

やき色がついたら火を止めます。割り箸をすっと抜きます。

すぐ食べる場合は、２等分か3等分に斜め切りします。保存の場合は、このまま冷蔵庫で二日程保存可。もしくは冷凍します。

鶏肉、豆腐は一口大に切ります。鶏肉は酒大さじ１ふりかけます。ごぼうはささがきにし水にさらしてあく抜き。

きのこはいしづきがあれば切り落とします。椎茸は薄く切ります。せりまたは三つ葉は根元を切り落とし３～４センチに切ります。

大根と人参は皮をむいて半月切りかいちょう切りにします。

鍋等に○の材料を入れ、切った舞茸と椎茸、鶏肉、ささがきごぼうを入れて火にかけ、あくをすくいます。

きりたんぽとせりか三つ葉を最後に入れ、火が通ったら完成です。 昆布は取り除いてＯＫです。

お好みで長ネギを刻んでいれてもおいしいです。