カレーパン♡ふわっもっち♡
n0901t0830 @cook_40063278
ふわふわだけどもっちり♡冷めてもBuono!
このレシピの生い立ち
ふんわり♡もっちりを追求してたら、このレシピになっちゃいましたぁ〜♡
カレーパン♡ふわっもっち♡
ふわふわだけどもっちり♡冷めてもBuono!
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ふんわり♡もっちりを追求してたら、このレシピになっちゃいましたぁ〜♡
アプリでひらく作り方
- 1
粉をだいたい半分ずつにして2つのボールに分けます。
☆粉、塩、バター
★粉、イースト、砂糖、卵 -
- 2
★温めた牛乳をイーストめがけて一気に投入！4分ほど高速回転で粘りが出るまでしっかり混ぜ、☆も投入しざっくり混ぜます。
- 3
さぁ！
しっかり捏ねます！水分の量は湿度にあわせて調節してください。夏場はMAX量を使用するとかなりベトつきます。
-
- 4
捏ね終わったら、閉じ目を下にして、ラップをかけて１次発酵へ。
私は、40℃で40分（電気オーブン使用）
-
- 5
１次発酵が終わったら、フィンガーテストをして、8等分にし、丸め直してベンチタイム。（15分）
- 6
閉じ目を上にして、ガス抜きめん棒で丸くのばします（目安は餃子の皮の一回り大きいくらい）
- 7
30gずつに分けておいたルーを包みます。この時に閉じる部分にルーがつかないように注意しましょう！
- 8
包み終わったら、軽く上から抑えて形を整え、溶き卵→パン粉をつけて2次発酵へ。
45℃で25分。ラップに濡れ布巾。 -
- 9
低めの温度160度〜170度でゆっくりきつね色になるまで揚げます。
※写真はドック型で作った時のものです。
-
コツ・ポイント
※作り方の4番の写真はイメージです。
♡カレー♡
今回は残りもののカレーに、少しミンチを足して、水分をあまり残さないように、キーマ風にしています♪
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