フライパンにオリーブオイルをひいて中火で蓋をして野菜にじっくり火を通していきます。

野菜を火に通している間に、漬け汁を作ります。全ての材料を深めの鍋に入れて火をつけて煮だたせます。

お野菜に火が通ってきたら、強火にしてお野菜に焦げ目がつくまでフライパンをふりながら炒める感じ（あまりかき混ぜないように）

フライパンのお野菜が焦げ目もついてしっかり火が通ったら、漬け汁にそのまま投入します。

冷めたら、そのまま冷蔵庫にいれて一晩寝かせて下さい。
次の日にはおいしい前菜になっています。