ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取り除く。薄くスライスして塩もみし、たっぷりのお湯で軽くゆがく。

ゆがいたゴーヤは水に放してしっかりと絞る。

木綿豆腐は平たい皿にのせ、うえから重し(重たい皿など)をして水を出しておく。固めのお豆腐がおすすめです。30分以上置いて

玉ねぎは薄くスライスして水でさらす。人参もスライスしてレンジで1分20秒(600w)

水気を絞ったゴーヤにツナ缶を汁ごと入れる。鶏ガラスープの素を入れて良く混ぜる。

水が出で固くなった豆腐をサイコロ状にカットしておく。中の方の水がまだ出でくるのでキッチンペーパーを厚めにひいてのせておく

下味のついたゴーヤに絞った玉ねぎ、豆腐、人参を入れる。塩味を好みで調整してください。コショウは強めにします。

全体をさっくりと混ぜ、ごま油を垂らします。好みで白ごまを入れてもさっぱりです。

混ざったら冷蔵庫でしばらく寝かせてください。