白身魚のハーブ焼き

Name: 白身魚のハーブ焼き
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身魚(鯛、すずき、カレイなど) 3切れ; オリーブオイル 大さじ2; 白ワイン 大さじ2; ハーブミックス 小さじ1/2; 塩麹（あれば) 小さじ1/2; 重曹 魚100gにつき1g入れる

hikarin♪ @cook_40146247

カレイをオーブンでしっとり蒸し焼きにしました。やわらかく崩れやすい白身魚はオーブンにお任せするときれいに仕上がります。
このレシピの生い立ち
フライパンでカレイを焼いたら、返す際、崩れてしまったので。

白身魚のハーブ焼き

hikarin♪ @cook_40146247

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材料

白身魚(鯛、すずき、カレイなど) 3切れ
～マリネ液～
オリーブオイル大さじ2
白ワイン大さじ2
ハーブミックス小さじ1/2
塩麹（あれば) 小さじ1/2
【天然ぶり・ひらまさ・かじきまぐろなどかための魚の場合】
重曹魚100gにつき1g入れる

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作り方

1

白身魚は1切れ表裏2つまみずつ塩を振り、キッチンペーパーで包み10分おく。
2

水気を拭き☆で30分〜半日マリネする。(このまま冷凍保存もOK)
3

天板にくっつかないホイルを敷き、魚を並べ、オリーブオイルをたっぷり回しかけ皮目にも塗る。塩麹がなければ軽く塩をする。
4

180度で10分焼き、220度で3分焼き焼き色をつける。

コツ・ポイント

焼き色がついたらアルミホイルをかけてください。

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つくれぽ

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hikarin♪ @cook_40146247

2018/08/06 11:51に公開

東京在住。夫と娘の3人家族。スイーツとフィギュアスケート、音楽(ピアノ)が大好き♪どうぞよろしくお願いします。note開設しました。ニックネームはヒカリンです。よろしくお願いします。https://note.com/hikarinchanhttps://instagram.com/hikarin0112

このレシピのキーワード

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