人参をすりおろす。

卵に塩を加え、混ぜる。

2に1、マヨネーズ、種を取り、みじん切りにしたはちみつ梅を加え、混ぜる。

フライパンにオリーブオイルをひき、3を流し入れ、混ぜながら、卵が固まってきたら、火を止める。

4を器に盛って、完成です。