ごぼうは笹切り、こんにゃくは短冊切り、さつまいもは半月切りにして水につけてあくを抜いておく。

にんじん・大根は半月切り、ネギは輪切り、白菜・かぼちゃはざく切りにしておく。

ごぼう・にんじん・大根・こんにゃく・ネギなどの固い野菜と肉を鍋半分ほどの水と本だしと共に煮込む。

あくをとり、野菜が柔らかくなったらかぼちゃ・さつまいも・白菜を入れてまた煮込む。

だいたい煮えたら味噌を溶かして入れる。

豆腐をさいの目に切り、味が染み込むまで煮る。

盛り付けて完成。