簡単 綺麗なサーモンと夏野菜のテリーヌ
ayu1220 @cook_40064037
見栄え良く、実は簡単。
いろんな夏野菜を使って楽しくお皿の上にアートが描けます!!
このレシピの生い立ち
夏の暑い時期にひんやりした前菜が食べたかったので。
簡単 綺麗なサーモンと夏野菜のテリーヌ
見栄え良く、実は簡単。
いろんな夏野菜を使って楽しくお皿の上にアートが描けます!!
このレシピの生い立ち
夏の暑い時期にひんやりした前菜が食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜をさっと茹で氷水で冷やし、ざるにあげる。
お湯に少し塩入れる。 -
- 2
サーモンに塩胡椒、レモン汁をかけて置いとく。
- 3
きゅうりをピューラーでスライスしておく。
-
- 4
容器にラップする。
- 5
サーモンを熱湯にさっとくぐらす。
中はレアに… - 6
容器にきゅうりを並べる。
-
- 7
容器に野菜を並べて行く…
-
- 8
並べていく…
-
- 9
温めた300mlのコンソメスープに水でふやかしたゼラチンシート6枚（各ゼラチンに記載の分量通り）を入れ混ぜる。
- 10
コンソメゼリー液は、野菜の水分でやや緩くなるので、好みで水分量を調整する。
緩めだとジュレみたいになる。 - 11
サーモンをのせ、コンソメゼリー液を注ぐ。
きゅうりで包む。 -
- 12
ラップをし、冷蔵庫で冷やす。
- 13
お好みのサイズにカットして、お皿に盛る。
-
- 14
-
- 15
-
コツ・ポイント
コンソメゼリー液の濃度調整でいろんな食感が楽しめます。
野菜は茹ですぎない方が美味しい。
つくれぽ
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