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母直伝★麻婆豆腐
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母直伝★麻婆豆腐-レシピのメイン写真

母直伝★麻婆豆腐

キャナリーゼ
キャナリーゼ @cook_40082987

おぐちゃんにレストランに出せると言われたそう
このレシピの生い立ち
お勧めレシピを教えてと頼んだらこれを教えてくれました。母の味です。

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キャナリーゼ
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材料

  • 木綿豆腐 1丁
  • ひき肉(何でも可) 300g
  • ☆酒 大1
  • ☆サラダ油 大1
  • ☆砂糖 小1
  • ☆豆板醤 小三分の二
  • ☆こしょう 少々
  • ☆酢  少々
  • 片栗粉 小1
  • 長ネギ・生姜 にんにく みじん切りで各大1
  • ★みそ 大1
  • ★スープ 1C
  • ★醤油 大1~2
  • ★こしょう
  • ★ごま油
  • サラダ油 大2
  • 片栗粉 大1強
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作り方

  1. 1

    調味料と肉を十分練、水・片栗粉を加えてさらに練る。

  2. 2

    サラダ油を熱し長ネギ生姜ニンニクを焦がさないよう香りよく炒める。

  3. 3

    ひき肉を加え肉の色がすっかりかわるまで炒める

  4. 4

    スープを煮立てアクをとる

  5. 5

    醤油を加え豆腐を加えて少し煮込む

  6. 6

    味を確かめてからトロミをつけ胡椒ごま油をふる

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キャナリーゼ
キャナリーゼ @cook_40082987
2017/01/09 19:17に公開
 湾岸エリアで暮らす新米主婦です♪
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このレシピのキーワード

ひき肉 片栗粉 にんにく 酒 もめん豆腐 味噌 しょうが 長ネギ

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