ちょっと贅沢な焼きナス
居酒屋花子＠野菜＆茶 @cook_40022227
贅沢ってほどでもないですが。
このレシピの生い立ち
焼きナスを冷蔵庫で冷やすと、ペロリと食べられます。子どもの頃、焼いた茄子を冷蔵庫で冷やして食べたのを思い出して作っています。
ちょっと贅沢な焼きナス
贅沢ってほどでもないですが。
このレシピの生い立ち
焼きナスを冷蔵庫で冷やすと、ペロリと食べられます。子どもの頃、焼いた茄子を冷蔵庫で冷やして食べたのを思い出して作っています。
作り方
- 1
茄子ははかまのところに切り目を入れ、さらに縦に６本くらい切り目をいれる。
こうしておくと皮がとれやすいです。 -
- 2
グリルで焼く。
かえしながら焦げ目がついて中が柔らかくなるまで火を通します。１０分くらいです。 - 3
少しさましてから、皮をとります。
皮がとれたらザルに入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やします。 -
- 4
水分が落ちて、美味しいぜたくな焼きナスです。しょうが、ネギ、削り鰹をのせ、お醤油をかけていただきます。
コツ・ポイント
ぜいたくってほどでもないですが、濃厚な茄子の味が楽しめます。
日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18697705
