アジのエラと内臓を取り除き、
水で綺麗に洗います。

水分をしっかり拭いて、塩コショウします。

フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ、弱火でじっくり匂いをうつします。

アジを並べて揚げ焼きにしていきます。
写真は入れすぎました…

もう少し余裕がある方がいいです。
両面しっかり焼きます。

オリーブオイルが半分くらいになったら、お湯を加えていっきに煮立てます。

煮汁が半分になったら、オリーブオイルを足してミニトマトを加えて更に煮ます。

お皿に盛り付けて、
レモンとバジルを飾って
出来上がり♪