フライパンに油をひき挽き肉を炒めます。
パクチー、万能ネギ、アーリーレッドのスライスを用意しておいてください。

もやしを加え炒めます。

塩コショウ、オイスターソース、鷹の爪を加え炒めます。

鍋に水を入れ火にかけ、鶏ガラ、オイスターソース、トムヤムクンペースト、味の素、塩コショウで味付けします。
(中火)

火を弱めライスヌードルを入れて3分茹でます。

器に麺とスープを入れて挽き肉ともやしの炒めもの、パクチー、フライドオニオン、万能ネギ、アーリーレッドの千切りを入れます。

お好みでナンプラーを入れて食べてください。