【お豆腐のティラミスクリーム】

お豆腐100gをレシピを参照に水切りし70gにし、冷やさず温かくしておく。
レシピID:18674159

マスカルポーネチーズは常温におきやわらかくしておく。

ゼラチンをゼラチン用水に振り入れ600Wのレンジで20秒加熱しとかす。生クリームを50度に温めてゼラチン液をときのばす。

縦長の容器に水切りした豆腐、砂糖を入れ、ハンドブレンダーで混ぜてマスカルポーネも加えなめらかにする。

氷水にあてとろみがつくまで冷やす。

＊ホイップした生クリームを使う場合→生クリーム大さじ1を温めゼラチン液に混ぜる。豆腐を入れハンドブレンダーで混ぜる。

マスカルポーネ、ラム酒を加えよく混ぜる。ボウルに移しホイップした生クリームを入れゴムベラで混ぜる。

【コーヒーシロップ】レシピ参照に作る。
レシピID:18699104

器の底に1cm角に切ったスポンジなどを入れコーヒーシロップをしみこませ、ティラミスクリームを入れ、冷蔵庫で半日ねかせる。

頂く直前にココアをたっぷりふりかけ、コーヒーシロップも添える。

レシピ参照にシロップを作り、抹茶小さじ1/2を混ぜておく。
レシピID:18694606

スポンジに抹茶シロップをしみこませ、クリームを入れ、頂く直前に抹茶をかける。

器にスポンジを敷き、レアチーズ生地を流し入れる。冷蔵庫で冷やし固める。