☆キムチのり作り。
米粉とだし汁を混ぜ合わせたものを中火にかけて、のりを作っておく。

唐辛子、にんにく、りんご、生姜、ナンプラー、アミの塩辛、水、キムチのりをミキサーで混ぜる!硬いので水を入れて調節する。

キムチ作り　
白菜など洗って適当に切る。塩ふってボール等に入れておもりを載せて半日程。すっごい水分がでます。

白菜、人参、ネギ、ニラ、好きな野菜を使って下さい。

塩もみして重しをのせていた野菜を水洗いして、よーく水を絞る。

キムチの素を浅漬けした野菜にまんべんなく塗る。

一晩〜室温に放置して発酵させる。気泡がブクブクしてくるまで。

泡が出てて発酵しだしたようなら、あとは冷蔵庫で保存します。

二週間後位が食べ頃。だんだん発酵が進むにつれて熟成して、酸味のあるキムチになります。