こだわりの本格冷製カルボナーラ
冷製パスタってどうしてもトマトに走りがち。そこで冷たいカルボナーラはいかがですか？トマトにはない濃厚で優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
夏の暑い日に合うカルボナーラを作ろうと思い、あれこれ試行錯誤しました。カルボナーラは濃厚派なので白身は使いません。濃厚だけど重くなりすぎないカルボナーラを目指しました。
辿り着いたのはシンプルなレシピ。やっぱりシンプルが一番ですね♡
こだわりの本格冷製カルボナーラ
冷製パスタってどうしてもトマトに走りがち。そこで冷たいカルボナーラはいかがですか？トマトにはない濃厚で優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
夏の暑い日に合うカルボナーラを作ろうと思い、あれこれ試行錯誤しました。カルボナーラは濃厚派なので白身は使いません。濃厚だけど重くなりすぎないカルボナーラを目指しました。
辿り着いたのはシンプルなレシピ。やっぱりシンプルが一番ですね♡
アプリでひらく作り方
- 1
今回使用するチーズは二種類。最寄りのスーパーで買いました。
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- 2
パスタを盛る皿を冷蔵庫に入れて冷やしておく。お好みで入れる温泉卵は先に作って冷やしておく。
- 3
①パスタを茹でる。今回は表記通りの時間で茹でて下さい。茹でる際の塩の量は普段より気持ち多めで。
- 4
②パスタを茹でている間にソース作り。ベーコンを切って焼く。今回はカリカリにせず、中火で油がうっすら出てくる程度で。
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- 5
③仕上げ用のチーズをピーラーやスライサーなどでスライスする。お好きなだけどうぞ！
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- 6
④★の材料と②のベーコンを入れてよく混ぜる。味見をして足りなければ塩を加える。混ぜたらラップをして冷蔵庫へ。
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- 7
⑤茹でたパスタを氷水に取り、よく冷ましてしめる。ざるに取り水気を切り、更にキッチンペーパーで包み、絞って水気を切る。
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- 8
⑥④のソースの入ったボウルにパスタを入れ、氷水で冷やしながら和える。
-
- 9
⑦皿に盛りつける。温泉卵を乗せたいときは、少しくぼませて乗せる。そして仕上げ用のスライスしたチーズを散らして完成！
-
コツ・ポイント
・ペッパーの量で印象がかなり変わります。効かせたい時は多めでピリッとさせると大人っぽい味になります。
・⑥で冷やしながら和えないと、重くもそっとした感じになりますので注意してください。
・温玉をのせると更にリッチな味わいになります！
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