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子ども向け麻婆豆腐
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子ども向け麻婆豆腐-レシピのメイン写真

子ども向け麻婆豆腐

kentaoi
kentaoi @cook_40105087

これは子ども向けに豆板醤を赤味噌に変えたりして辛さゼロにしてます。そのままでもご飯にかけても、みんなモリモリ食べますよ!
このレシピの生い立ち
陳建一さん直伝の麻婆豆腐。テレビで紹介されていたのを子ども向けにアレンジしました!豆腐をなすにすれば麻婆茄子になりますよ!

これは子ども向けに豆板醤を赤味噌に変えたりして辛さゼロにしてます。そのままでもご飯にかけても、みんなモリモリ食べますよ!
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kentaoi
kentaoi @cook_40105087

これは子ども向けに豆板醤を赤味噌に変えたりして辛さゼロにしてます。そのままでもご飯にかけても、みんなモリモリ食べますよ!
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陳建一さん直伝の麻婆豆腐。テレビで紹介されていたのを子ども向けにアレンジしました!豆腐をなすにすれば麻婆茄子になりますよ!

これは子ども向けに豆板醤を赤味噌に変えたりして辛さゼロにしてます。そのままでもご飯にかけても、みんなモリモリ食べますよ!
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材料

4人分
  • 絹豆腐(木綿でもOK) 1丁
  • 豚ひき肉 150g
  • にんにくみじん切り 小さじ1
  • おろししょうが 小さじ1
  • 赤味噌 大さじ2
  • 甜麺醤 大さじ2
  • 鶏ガラスープ 180cc
  • こしょう 少々
  • 紹興酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 味覇 小さじ1
  • ねぎみじん切り 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ2
  • 粉山椒 少々
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作り方

  1. 1

    豆腐はよく水を切ってサイコロ状に切る。

    • 子ども向け麻婆豆腐作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、豚ひき肉を焦げないように強火でよく炒める。

    • 子ども向け麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    油が透き通るまで炒めたら、にんにくとおろししょうがを入れる。

    • 子ども向け麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    赤味噌と甜麺醤を入れる。

    • 子ども向け麻婆豆腐作り方4写真
  5. 5

    鶏ガラスープを入れる。

    • 子ども向け麻婆豆腐作り方5写真
  6. 6

    豆腐を入れて、こしょう少々を入れる。ここまで強火。

    • 子ども向け麻婆豆腐作り方6写真
  7. 7

    紹興酒、醤油、味覇を入れる。弱火にして2〜3分煮る。

    • 子ども向け麻婆豆腐作り方7写真
  8. 8

    ねぎ(みじん切り)を入れて、中火にする。水溶き片栗粉を入れる。少しずつ入れて様子を見る。

    • 子ども向け麻婆豆腐作り方8写真
  9. 9

    とろみが決まったら強火にして焦がさないようによく炒める。油を鍋肌から入れる。

    • 子ども向け麻婆豆腐作り方9写真
  10. 10

    粉山椒をお好みでかける。

    • 子ども向け麻婆豆腐作り方10写真
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kentaoi
kentaoi @cook_40105087
2015/08/11 11:07に公開

このレシピのキーワード

ねぎ 片栗粉 豚ひき肉 にんにく 絹ごし豆腐 山椒 赤みそ

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