しじみのパスタ♪うま味が濃い～！
もあのっけ @cook_40156982
うちではもはやアサリではなくしじみのパスタが定番に♪アサリよりもうま味が濃くこれも娘のお気に入り～♪
このレシピの生い立ち
シジミをたくさん頂き、頂いた先からシジミのパスタが美味しいと聞いたので私の好きなオイルベースのパスタを考案！
kazukyuaさん
つくレポありがとうございました♪
何気にしじみの良いやつはアサリより旨みがでるんです！
しじみのパスタ♪うま味が濃い～！
うちではもはやアサリではなくしじみのパスタが定番に♪アサリよりもうま味が濃くこれも娘のお気に入り～♪
このレシピの生い立ち
シジミをたくさん頂き、頂いた先からシジミのパスタが美味しいと聞いたので私の好きなオイルベースのパスタを考案！
kazukyuaさん
つくレポありがとうございました♪
何気にしじみの良いやつはアサリより旨みがでるんです！
アプリでひらく作り方
- 1
しじみは塩水の中に入れ暗い所で砂を吐かせる。
- 2
パスタを標示時間より30秒短めに茹で始める。
- 3
フライパンにオリーブオイル・みじん切りにしたニンニク(鷹の爪)を入れ火にかける。
- 4
ニンニクのいい香りがしてきたらシジミを投入～♪
ワインも投入～♪
蓋をしてシジミの口が開くまで待ちます。 - 5
パスタがそろそろ茹で上がる時間なのでここでパスタの茹で汁、コンソメ、バターをフライパンに投入し手早く混ぜ乳化させる。
- 6
パスタを加え手早く混ぜたら完成♪
お皿に盛り上から千切りにした大葉をかけて召し上がれ～♪
コツ・ポイント
パスタの茹で汁はお玉1杯半位を加え手早く混ぜる事で、乳化しとろみのついたソースになります♪
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