ヘチマは皮を剥き、乱切りにする。
ニンニクはみじん切り。卵はといておく。

鍋にサラダ油大さじ１を熱し、ニンニクを炒める。良い香りがしたらヘチマを入れて炒める。

ヘチマがしんなりして来たら酒をまわし入れ、さらに水を入れて煮る。

水分が無くなって来たら卵を入れてあまりいじらないようにして大きく混ぜる。

卵に火がとおったらシーユーカオをまわし入れて味を整える。

2017.9.6　ヘチマの人気検索でベスト１０に入りました！ありがとう♪