じゃがいもは16等分くらいに切り、レンジで6~7分くらい加熱する。
玉ねぎはみじん切りにする。

鍋を弱火にかけバターを入れ、玉ねぎをじっくり炒めます。
じゃがいもと豆乳とコンソメを入れ、沸かない程度で加熱します。

粗熱が取れたら、ミキサーにかけます。
再び鍋にかけ、塩で味を整えます。
お好みで乾燥パセリを散らして完成♡