玉ねぎの皮を剥き、頭を切る。根の方は、肉を詰めた底になるので、控えめに切る。

鍋に水を入れ沸騰させます。その間に玉ねぎを荒いみじん切りにします。沸騰したらコンソメを入れます。

挽肉に調味料を混ぜ、みじん切り玉ねぎも混ぜて捏ねます。

カップの玉ねぎの内側に小麦粉をまぶし、タネを詰めます。