ヨーグルトにレーズンを混ぜ、冷蔵庫で一晩寝かせます。

☆でクッキー生地を作ります。
室温に戻したバターを白っぽくなるまで練り、グラニュー糖を加えます。

手順2に卵黄を加えて、さっくり混ぜ合わせます。

手順3に薄力粉、アーモンドプードルを2～3回に分けて加え、混ぜ合わせます。

麺棒で5mm程度の厚さに伸ばした後、型抜き＆ピケをし、1時間ほど冷蔵庫で冷やし固めます。

180度で予熱したオーブンで15分ほど焼きます。

焼き上がったクッキーに手順1を挟みます。

完成です。