山形の『だし』(ミョウガ未使用)

山形の『だし』(ミョウガ未使用)-レシピのメイン写真

山形の『だし』(ミョウガ未使用)

pigkenzo @cook_40165684

豆腐にかけたりして日本酒の最高のつまみになります。
このレシピの生い立ち
みょうがが苦手なので、自己流で色々試した結果です。

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材料

きゅうり 1本
ナス 1本
オクラ 5本
小ねぎ半束
ガリ( or 紅生姜) 20枚
大葉 5枚
昆布 5cmくらい
かつおぶし 1パック
★麺つゆ大さじ2杯
★ポン酢(あれば梅酢) 大さじ2杯

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作り方

1

食材を無慈悲に刻む
なす、きゅうりは0.3〜0.5cm角くらいに切る。オクラは茹でて、0.3〜0.5cm幅くらいで切る。
2

大葉は千切り。ガリも千切り。小ねぎは小口切り。
全体的に細かい方が味が馴染みやすい。
3
ボールに1の食材を全部入れて、かつお節と昆布を入れる。
ぶおーって混ぜる。
4
食材に調味料を和える
2で混ぜた食材に★の調味料を加える。
ぶおーって混ぜる。
5

冷蔵庫で一晩寝かせて完成。

コツ・ポイント

もしあればポン酢より梅酢の方がオススメです。一晩寝かせた方が味が馴染んで美味しくなります。

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pigkenzo @cook_40165684

2015/08/23 09:13に公開

酒と食をこよなく愛するITデブリーマンです。酒器と食器と調味料を集めるのが大好きです。日本酒がなければ生きていけません。

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このレシピのキーワード

なす大葉オクラキュウリかつお節こねぎコンブ

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