サラダの材料です。
手間が掛かりますが
それぞれに茹でるので一口大に大きさを揃えて切ります。

ごぼうは乱切りにして酢水に１０～１５分さらします。

れんこんは一口大に切って酢水にさらしておきます。

同じく乱切りにしたニンジンをひとつまみの塩を入れた水でゆでます。
多少歯ごたえが残る位のゆで加減が美味しいです。

里いもは皮ごとゆでて、ゆで上がったら皮をむき一口大に切ります。

ごぼうをゆでます。ニンジン同様多少歯ごたえがあるくらいにゆでます。

レンコンもゆでます。レンコンが透き通ってきたくらいのゆで加減で大丈夫だと思います。

野菜をゆでている間にドレッシングを作ります。
酢・サラダオイル・濃口しょうゆ・コショウ・味噌を合わせます。

緑の彩りに、残っていたスティックセニョールの茎の部分を使います。
お好みの大きさに切ってゆでます。

合わせドレッシングの中に茹でた野菜を入れて、手で混ぜ合わせます。

ブロッコリーも加えます。
混ぜ合わせてから味見をしますが、少しマヨネーズを入れるとまろやかになります。

根菜たっぷりの朝ごはん、お腹に優しそうです。