魚に酒をふる。
人参は花形にして下茹で、ねぎは筒切りにする。

鍋に調味料をいれ、だし汁を魚がかぶるくらい加え煮たてる

煮汁に魚を入れ、火が通ったら実山椒を入れ落し蓋をして煮る。この時にねぎを入れて煮る。

煮汁が少し残るくらいで火を止る。
魚にねぎ・人参を添えて、煮汁をかける。