銀鱈の香り煮(さんしょう)
腎臓に優しいメニュー @cook_40094780
実山椒の香りを銀鱈の旨味がマッチして美味しくいただけます
このレシピの生い立ち
煮魚かっ・・・と思いますが相手は銀鱈、当レストランではよく出ます。うちでは、銀鱈は高級なのでからすかれいという、これまたあぶらののった魚で代用してます。美味しくだきますよ。
銀鱈の香り煮(さんしょう)
実山椒の香りを銀鱈の旨味がマッチして美味しくいただけます
このレシピの生い立ち
煮魚かっ・・・と思いますが相手は銀鱈、当レストランではよく出ます。うちでは、銀鱈は高級なのでからすかれいという、これまたあぶらののった魚で代用してます。美味しくだきますよ。
作り方
- 1
魚に酒をふる。
人参は花形にして下茹で、ねぎは筒切りにする。 - 2
鍋に調味料をいれ、だし汁を魚がかぶるくらい加え煮たてる
- 3
煮汁に魚を入れ、火が通ったら実山椒を入れ落し蓋をして煮る。この時にねぎを入れて煮る。
- 4
煮汁が少し残るくらいで火を止る。
魚にねぎ・人参を添えて、煮汁をかける。
コツ・ポイント
実山椒は好みで量を調節してください。
塩分が少なくても、香りでおいしくしあがります。
実山椒はスーパーなどの中華調味料売り場にあります。残ったらマーボ豆腐などに使用したら、本格的になるかもしれませんね。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
鶏肉と揚げじゃが芋の山椒風味煮 鶏肉と揚げじゃが芋の山椒風味煮
ホクホクのジャガイモと鶏胸肉の節約レシピ・甘辛のたれに実山椒のピリッとした味がアクセントになりご飯の友にピッタリです。
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18702202
