エビ・イカ・ホタテを下処理します。エビは殻をむいて背腸をとり、イカげそ、ホタテ（貝柱、ヒモ）とともに、ぶつ切りにします。

３つの具材を合わせ、日本酒と塩で下味をつけます。

長ねぎのみじん切りを、熱した油（ごま油を使用）で炒めます。

２の海鮮トリオを投入します。

鍋を高温にして、少なからず出る汁気を飛ばしながら炒めます。

汁気がほぼ飛んだら溶き卵を混ぜ入れ、さらに炒めます。

とりあえず大皿に盛って、みんなでおいしく食べましょう！