耐熱ボウルに★順に入れ混ぜ、２０秒ずつレンジにかける。

だんだんとろとろしてきます。
２０秒かけるごとに泡立て機で混ぜてください。

泡立て機の跡が消えないくらいのとろみになったら、バターを入れます。

ラップをぴったりとかぶせて、その上から保冷剤、また、重ねたボウルの下にも保冷剤を入れて急激に冷まします。

鍋にバターと牛乳・水を入れて沸騰させます。
バターは沸点が液体とは異なるので気をつけて。

沸騰したら火を止め薄力粉を一気に加え、粉気を消すように混ぜる。途中２０秒弱火にかけながら２分間ゴムべらか木べらで混ぜる

生地を落とすとぼてっと落ちて、木べら（ゴムべら）に生地が三角形に残ったら卵は入れません。

クッキングシートを敷いた天版に、生地を落とし、スケッパー等を使って薄く均等に伸ばします。

シューを取り出し、クーラーに乗せて冷ましたら、端を綺麗になるように切り落とします。

均一に三等分します。

一つにカスタードを塗って、４ｍｍ幅に切ったバナナを並べます。

最後のシューも裏面にカスタードを塗って重ねます。
ラップをぴっちりして半日冷蔵庫で寝かせるとなじんで美味しいです。

食べるときにキャラメルソースやチョコレートソース、粉砂糖をかけてお召し上がりください。