ササミは筋を取り、一口大にそぎ切りにする。
ビニール袋にササミとマヨネーズを入れて揉み込み10分程おいておく。

新しいビニール袋に塩、パン粉、青のりを合わせて入れて、漬けこんだササミを衣にまぶしていく。

フライパンに並べて、サラダ油をまわしかけて中火で両面焼き色がつくまで揚げ焼きする。