ビニール袋へ食べやすい大きさにカットした鶏肉を入れて

その上からニンニクを直接すりおろし、砂糖、醤油、酒、ケチャップ、塩、胡椒を入れて外からよく揉み込み空気を抜いて縛ります。

この状態で一晩寝かせます。
途中1、2度向きを変えます。
楽しみですね。

別の大きめなビニール袋へ片栗粉を入れて漬け込んだお肉を一つずつその中へ入れてその都度粉が付くようにカシャカシャします。

揚げ油を適温にしたら、少しずつ揚げていきます。
この時余熱で火が通ることも考えて、揚げすぎないようにします。

出来上がり。