干し椎茸をさっと洗ってぬるま湯につけて戻す

冬瓜は皮をむき、種を取り、1cmの角切りにする

豆腐はさいの目に切る

鍋に出汁を入れ、干し椎茸と冬瓜を加え煮込み、柔らかくなったら、豆腐を加え、塩と醤油で調味する

鶏肉を加えるとコクが出て美味しい。
茹でた小松菜を加えても。