2.ボールに衣用の材料を入れて混ぜる。

3.焼き海苔は半分に切り、1枚ずつベジハムに巻く。それをれんこん2枚ではさむ。

4.フライパンに多めの油を入れて熱くし、3に2の衣をつけて入れ、両面こんがり揚げて、キッチンペーパーの上に取り出す。

5.切り口がきれいに見えるように包丁を斜めに入れて四等分に切る。

6.鍋に甘酢あんの材料を入れて火にかけ、木ベラでまぜながら沸騰させ、とろみがついたらごま油を加えて火を止める。