イカはツボ抜きして内臓を取り、洗う。

げそはお好みで食べやすい大きさに切って、イカめしと一緒に煮るか、刻んで後でもち米と一緒に詰めます。

分量の水と、調味料を鍋に入れ、煮立たせてからイカを並べて入れる。

沸騰したら弱火にして、落としぶたをし、２０分程煮てから火を止めて、冷ます。

冷めてから、食べやすい大きさに切って、いただきます。