卵はボールに割り溶いておく.玉ねぎはみじん切り.竹輪は縦4つに切り小口切り.

フライパンに大さじ半分のサラダ油をしき卵液を入れスクランブルエッグを作りボールに戻す.

同じフライパンに残りのサラダ油をしき竹輪と玉ねぎを炒め冷やご飯も入れる.塩コショウで味を整える.

卵を戻してバターを入れお醤油を鍋肌に回しかけ出来上がり♪