鍋に砂糖と水、レモン汁、シナモン、バニラエッセンス、（ここで皮をいれると色付けできる）を入れ火にかけてシロップを作る。

煮詰め終わったら粗熱をとって冷蔵庫で一晩冷やす。一旦お休み。

チョコレートを刻み、湯銭にかけて溶かす。

チョコレートが完全に溶けたら室温にした生クリームを少しずつ投入しながら混ぜる。チョコソース。

ナス（冷）の汁気をとって底からスプーンで中をちょっとだけ刳り貫く。

ホイップクリームを作る。もしくは用意する。砂糖無しで。刳り貫いたナスに注入する。

ナスを皿に盛る。上からチョコソースをかける。飾り散らす。