はたはたのえらと内臓を取り、胸ヒレを取り、洗う。

水に漬けて軟らかくした昆布をハタハタ３匹に巻き付ける。

白菜の葉の部分をサッと茹で、残りのハタハタ３匹に巻き付ける。

圧力鍋の底に白菜の硬い部分を敷いて、その上にハタハタを並べる。

ハタハタの上や隙間に残りの白菜を乗せ、固定する。
水１カップと生姜、麺つゆを入れ圧力を掛けて中火で12～20分煮る。

煮えたら、白菜を取出し、ハタハタを皿に盛る。

昆布巻きと白菜巻きをセットでどうぞ。