母の味☆ナスとピーマンのみそ炒め
かおりんご虫 @cook_40091050
母がよく作っていたナスとピーマンのみそ炒め。私流にアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
母が良く細かく切ったナスとピーマンの炒め物を作っていたので、結婚した今自己流にアレンジして出してます。
母の味☆ナスとピーマンのみそ炒め
母がよく作っていたナスとピーマンのみそ炒め。私流にアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
母が良く細かく切ったナスとピーマンの炒め物を作っていたので、結婚した今自己流にアレンジして出してます。
作り方
- 1
ナスは細い乱切り、ピーマンは斜めに細切りにします。
（好みの切り方でＯＫ！大きめだとおかずに、細かくすると佃煮風） - 2
味噌、砂糖、みりん、しょうゆは混ぜ合わせておく。
- 3
油を敷いたフライパンでナスとピーマンをしんなりするまで炒める。
- 4
調味料を加えて更に炒め水分を飛ばす。
仕上げにごま油を入れてひと混ぜして火を止める。
コツ・ポイント
ナス料理は油多めが美味しいですね。
仕上げにごま油を入れることで風味がよく、少ない油でもコクを感じます。
味が濃いめなのでごはんのお供に☆
大量のナス＆ピーマン消費にもＧＯＯＤ！
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